La actividad, incluida en la XXXIII edición del Día del Jamón de Monesterio ha contado con la financiación de la Cámara de Comercio de Badajoz
El curso ha sido impartido por el maestro cortador y ‘Cuchillo de Oro’, Jesús García
Con la presencia de la alcaldesa, Loli Vargas y el concejal de Industria, Guillermo Robledo, se clausuró el XXII Curso de Cortadores y Cortadoras de Jamón de Monesterio. Esta actividad formativa forma parte de las actividades incluidas en la XXXIII edición el Día del Jamón de Monesterio, Fiesta de Interés Turístico de Extremadura, cuya multitudinaria degustación popular se celebrará el próximo sábado, día 7 de septiembre.
El curso, organizado desde el ayuntamiento y financiado por la Cámara de Comercio de Badajoz, ha contado con 15 alumnos y alumnas, con perfiles profesionales relacionados con el mundo de la hostelería y las industrias cárnicas.
Durante 30 horas, (del 26, al 30 de agosto), el maestro cortador, ‘Cuchillo de Oro’ y Campeón de España, Jesús García Carrasco, ha instruido al alumnado en las habilidades propias del arte del corte del jamón y la paleta ibérica. Para ello, la organización puso a disposición del alumnado 15 jamones y 3 paletas, así como todo el material necesario para la realización del curso.
Profesionalización
Se trata de una actividad formativa totalmente gratuita, con la que se pretende incidir en la importancia de la profesionalización del sector para conseguir que, tanto la hostelería, como las industrias cárnicas, destaquen y pongan en valor el producto estrella de Monesterio, a través de la excelencia que supone para el consumidor la degustación de esta joya gastronómica.
En el acto de clausura, las autoridades hicieron entrega de sus diplomas a todos los participantes. El concejal de Industria destacó la “importancia” de esta actividad formativa, para la que se recibieron “más de 50 inscripciones”. Desde el ayuntamiento se “agradeció la predisposición del alumnado, la dedicación del monitor, Jesús García, el trabajo de los técnicos municipales y la inestimable ayuda de la Cámara de Comercio de Badajoz”.
